📋 Sastojci:

Tijesto:

• 250 g bijelog brašna,
• 0,5 dl tople vode,
• 1⁄2 vrećice suhog kvasca,
• 0,5 dl mlijeka,
• 1 jaje,
• 1⁄2 žličice soli,
• malo ulja.

Punjenje:

• 150 g ribanog mladog sira,
• 100 g KEKEC paštete sa šunkom,
• 20 g špinata,
• 80 g mini rajčica

🥣 Postupak:

Tijesto:

1. U mlaku vodu razmutite kvasac s jednom žlicom brašna. Neka odstoji 10 minuta.
2. Umutite jaja i pomiješajte s mlijekom.
3. Prosijte brašno u veliku zdjelu i napravite udubinu u sredini.
4. Na brašno oko udubljenja pospite sol, a u udubljenje ulijte kvasac, ulje i smjesu mlijeka i jaja.
5. Prstima dobro izmiješajte da se sastojci spoje.
6. Kada se dobije grubo tijesto dobro ga premijesite na pobrašnjenoj radnoj površini da postane potpuno glatko, elastično i podatno te da se ne lijepi za ruke i radnu površinu.

Khachapuri:

1. Umiješeno tijesto podijelite na dva dijela.
2. Uzmite jedan dio i oblikujete ga u krug promjera oko 20 do 25 cm. Na tijesto rasporedite polovicu sira, 50 g paštete i 40 g mini rajčica, ostavite 2 do 3 cm praznog ruba koji preklopite preko nadjeva i dobro pritisnete po sredini (formirajte neku vrstu mošnje) .
3. Nadjevenu pogaču lagano spljoštite prstima i razvaljajte u krug.
4. Drugi dio testa pripremite jednakim postupkom.
5. Khachapuri pecite u pećnici zagrijanoj na 230 Celzijevih stupnjeva 8 do 10 minuta.
6. Kad je pečeno po vrhu pospite svježi špinat i poslužite toplo.